ACTIVIDAD
PROPIEDADES
DE LAS GRASAS Y ACEITES
- Observa las muestras de aceite y grasa proporcionadas por la profesora:
a)
Completa el siguiente cuadro:
-
Grasa
Aceite
Estado de agregación a temperatura ambiente
Color
Textura al tacto
Solubilidad en agua
- Con los modelos, arma la estructura de una molécula de trimistarato de glicerilo y dibújala.
Repite
esta actividad armando la estructura de una molécula donde predominen ácidos grasos insaturados.
- Observando los modelos explica las diferencias entre grasas y aceites.
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